E-mail: veronika_foglova@ladymail.cz
 
 
 

Sýrový koláč s dobromyslí

SÝROVÝ KOLÁČ S DOBROMYSLÍ

Těsto: 225 g hladké mouky, špetka soli, 110 g másla nakrájeného na kousky.

Náplň: 225 g měkkého sýra, 1 polévková lžíce nakrájené cibule, 50 g strouhaného parmazánu, 2 vejce, pepř, 2 polévkové lžíce nasekané petrželové natě, 1 polévková lžíce olivového oleje, 1 prolisovaný stroužek česneku, 2 polévkové lžíce nasekané dobromysli, 200 g rajčatového protlaku, 50 g vypeckovaných a nakrájených černých oliv, 110 g tence nakrájeného sýra mozzarella, 1 velká nakrájená zelená paprika, 1 malé rozšlehané vejce.

Rozpočet pro 6 osob.

Mouku na těsto prosijte, osolte a rozdolte v ní máslo. Přidejte vodu a vypracujte těsto. Polovinu těsta rozválejte a dejte do vymazané koláčové formy o průměru 20 cm. Troubu zahřejte na 200 °C. Náplň připravte z měkkého sýra, cibule, parmazánu, vajec, pepře a petrželové natě. Na malé pánvičce rozehřejte olej a osmahněte česnek s dobromyslí. Přidejte rajčatový protlak a olivy a pořádně promíchejte. Polovinu sýrové směsi rozetřete na těsto, naskládejte na ni polovinu plátků mozzarelly, polovinu rajčatové směsi a polovinu nakrájené zelené papriky. Ve stejném pořadí ještě jednou vrstvy opakujte. Rozválejte druhou polovinu těsta a přikryjte jí poslední vrstvu. Kraje koláče dobře přitlačte a koláč potřete rozšlehaným vejcem. Nakonec koláč 4x podélně nařízněte, protože během pečení nabyde. Pečte 30 - 40 minut.